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海外「日本だから出来るんだ！」日本の定食屋のとあるシステムが話題



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お金がなくても50分お店のお手伝いをすれば1食が無料で食べられるという「まかない」システムがある東京・神保町にある未来食堂が海外掲示板で大きな注目を集めいたのでご紹介。


＜未来食堂について＞


神保町｢未来食堂｣の"非常識な成功"の秘密
ITエンジニアが定食屋をやってみたら…

こんにちは。東京は千代田区の神保町にある定食屋「未来食堂」の店主・小林せかいと申します。未来食堂は、私がひとりで回している、カウンター12席だけの小さな定食屋です。

小さな店ではありますが、ランチ時には最高10回転まわしたこともあり、また、自分以外の人件費はゼロ、かつ、ひと月の売上高が110万円を超えることがあるなど、十分な黒字です。

なぜひとりでランチタイムに10回転も回せるのか？ と疑問に思われたでしょうか。従業員は私ひとりですが、実は未来食堂には、1度お店に来た人なら誰でも50分のお手伝いで1食無料になる「まかない」という仕組みがあるのです。ですから、実際は“まかないさん”と一緒にお店を回しています。

「まかない」は開店前から閉店後まで、1日最大7枠。開店1年半で、“まかないさん”の数は年間のべ450人以上を数えています。おいしいまかない目当ての方はもちろん、飲食店開業を目指す方、NPO主宰者、起業を考える方、学生の方など、さまざまな方が「まかない」にいらっしゃいます。

私は東京工業大学数学科を卒業後、日本IBMやクックパッドでITエンジニアとして勤めたのち、1年4カ月の修行期間を経て、異業種である飲食業界で「未来食堂」を開業しました。

新しいことをやりたい方や起業志望の方が“まかないさん”として、大勢この食堂に来られるのは、私が「理系エンジニア」と「飲食店」という一見、関係のない職業を結びつけ、新しいあり方をつくったからなのでしょう。

http://toyokeizai.net/articles/-/173480




参照元
http://www.straitstimes.com/lifestyle/entertainment/work-50-minutes-for-meal-at-tokyo-eatery
https://www.reddit.com/r/UpliftingNews/comments/7p3mcg/no_money_to_pay_for_a_meal_no_problem_just_work/


以下は海外の反応



Anonymous from unknown

俺なら絶対やるね！
素晴らしいシステムだと思う。
それに俺は無一文だからなw



Anonymous from unknown

アメージングなビジネスだね！



Anonymous from unknown

なんて賢いんだ！



Anonymous from unknown

これは素晴らしい・・・



Anonymous from unknown

これは日本だからうまくいくんだよ。
日本の尊敬の文化や清潔さといった条件があるから。



Anonymous from unknown

大学生への提案としては天才的なアイディアだね。



Anonymous from unknown

金がないなら働けということだね。



Anonymous from unknown

”腹が減ったら働け”
ダイエットのコツの話をしてるのかと思ったよw



Anonymous from unknown

多くの店がこういうシステムを導入できるといいね。



Anonymous from unknown

アメリカだと、法律とか税金とかの問題でもめそう。。



Anonymous from unknown

これアメリカでも出来るの？



Anonymous from unknown

ありえない。
税法と衛生条例に絶対ひっかかる。



Anonymous from unknown

このビジネスモデルにはたくさんの疑問点がある。
特に衛生面。
まあ日本はこことはかなり違う環境だと思うが。



Anonymous from unknown

オーストラリアのメルボルンにはこういう店があるよ。



Anonymous from unknown

シドニーにも展開してるよね。



Anonymous from unknown

自分もこういう店をやりたかったんだよね。
でも法律の問題で出来ないだろうから諦めた。。



Anonymous from unknown

読んでたらお腹がなった。。
この食事が食べられるなら2時間でも働くよ！



Anonymous from unknown

日本では300円くらいでちゃんとした飯が食えるけどね



Anonymous from unknown

これは素晴らしいアイディア。
多くのお腹が空いた人が素敵な食事にありつけるように、もっとみんなにこの店のことを知ってほしいね。



Anonymous from unknown

この女性はすごいカッコいいね。



Anonymous from unknown

聖女だ。
この女性を最高に尊敬するよ。



Anonymous from unknown

こういう女性がもっと必要だね。
彼女の仕事は素晴らしいよ。



Anonymous from unknown

日本がその他の国より素晴らしい理由がまた一つ。。





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[ 2018年01月10日 07:40 ] カテゴリ：日本のこと | TB(-) | CM(52)


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イッテQでイモトアヤコが海外のお店でこういうシステムのレポートしてたのがあったけど、それを参考にしたのかな？
[ 2018/01/10 08:30 ] [ 編集 ]
オーストラリアとかも飛び込みのように外国人が働けるようになってるよな
[ 2018/01/10 08:34 ] [ 編集 ]
うろ覚えなんだけど、京都王将の京都の店舗でやってるのがなかったかな？
[ 2018/01/10 08:40 ] [ 編集 ]
京都の餃子の王将じゃ30分の手伝いで腹いっぱい食べられますの貼り紙があったな
20年くらい前の話
[ 2018/01/10 08:49 ] [ 編集 ]
給料が出ないんだから「まかない」とは違くないか？
[ 2018/01/10 08:50 ] [ 編集 ]
京都の王将でも
苦学生のために
”皿洗いすれば食事無料”というサービスを提供しているお店がある
もう何十年も前からやってるよ
東京ばっかりじゃない
[ 2018/01/10 08:56 ] [ 編集 ]
>ひと月の売上高が110万円
収益じゃなく売上で、それも多いときでの話なんでしょ
[ 2018/01/10 09:05 ] [ 編集 ]
時給８００円くらいかな
[ 2018/01/10 09:36 ] [ 編集 ]
出町柳の王将な、京都一旨い昔ながらの王将
皿洗い今もやってるのかな
[ 2018/01/10 10:29 ] [ 編集 ]
時給換算するととんとん
[ 2018/01/10 10:35 ] [ 編集 ]
藍ちゃんが食堂始めたとおもっちゃった
[ 2018/01/10 10:47 ] [ 編集 ]
外国で紹介するのなら、就労ビザを持たない外国人がここでお手伝いして一品無料にしてもらったら違法とか説明入れてあげればいいのに。
日本旅行来て、わざわざ二回通ってダメとかなったらかわいそうだわ。

それか、この場合は大丈夫なんかな？
[ 2018/01/10 11:07 ] [ 編集 ]
日本の法律でも、労働の対価は必ずお金じゃなきゃダメなんじゃなかったっけ？
[ 2018/01/10 11:52 ] [ 編集 ]
こんなのが流行ったら衛生面が心配だ　何盛られるか分かったもんじゃない
[ 2018/01/10 13:10 ] [ 編集 ]
これってアイデアは秀逸だけど、法律的に穿ると問題になる可能性もある。
特に食中毒等の事故があった時の責任の所在とか助っ人の責任とか色々。
[ 2018/01/10 13:53 ] [ 編集 ]
昔から学生の街とかで見かけるシステム
法的に問題ガーとか衛生面ガーとかいうめんどくさいのがわいて噛みついてくるので
あんま広めない方がいいよ
[ 2018/01/10 14:01 ] [ 編集 ]
衛生面がどうこう言ってる人いるけど基本皿洗いだぜ？
[ 2018/01/10 14:13 ] [ 編集 ]
衛生面がうんたらとか言ってるのは外食しない方がいい
飲食店なんか社員だけじゃ賄えないから主婦か学生のアルバイトだらけなのに
[ 2018/01/10 14:33 ] [ 編集 ]
顔が宮原藍ワロタwww
[ 2018/01/10 14:39 ] [ 編集 ]
衛生云々言う奴は外食自体無理
トイレ行って手を洗わないで調理する奴だってごまんといるわ
[ 2018/01/10 17:36 ] [ 編集 ]
凄いね、せっかく東工大出てて、エリート街道まっしぐらだったのに、思いっきり異業種に参入して成功させてる。
[ 2018/01/10 19:10 ] [ 編集 ]
いくら食事がタダって言っても、何日も風呂に入ってないようなホームレスは想定してないんだろうしなぁ
[ 2018/01/10 19:14 ] [ 編集 ]
お店をまかなうためのまかないさんだね。
[ 2018/01/10 21:33 ] [ 編集 ]
テレビで特集されてたな
入り口に食事券を譲るボードがあってそれが一番興味湧いた
誰かが50分働いて誰かに譲った食事券は譲った人譲ってもらった人の経緯あって面白い
[ 2018/01/10 22:21 ] [ 編集 ]
清潔にしてるつもりでも健康保菌者ってのが居てだな…
[ 2018/01/11 00:17 ] [ 編集 ]
日本人は学校給食で自分で配膳することは慣れているから、出来る限りセルフにしてその他に労力を回して安く提供した方が今の時代はウケると思う。
[ 2018/01/11 00:25 ] [ 編集 ]
つーか、５０分働く気あるなら、ふつーにバイトせーやー。
今なら平均時給千円くらいじゃねーのー。知らんけどー。
[ 2018/01/11 01:58 ] [ 編集 ]
バイトは拘束時間が長いし、責任も伴うから
そういうのが嫌な層に人気出るのはわかる気がする
[ 2018/01/11 08:10 ] [ 編集 ]
時給800円払うよりも一食の原価は200円程度だろうからそりゃ儲かるだろうね
[ 2018/01/11 08:18 ] [ 編集 ]
調理場に入る人は定期的な検便とか必要になるんじゃなかったか
だから調理はこの店主さんだけが担当で
ウェイトレスや会計にまかないさん使ってるのかな
[ 2018/01/11 09:49 ] [ 編集 ]
>ひと月の売上高が110万円

こんなに少なくて、やって行けるのか？
[ 2018/01/11 14:04 ] [ 編集 ]
ここは保健所検査を受けないと、まかないの手伝いはできない。
飛び込みでやらせてはくれない。

「ここは問題がある」じゃなくて「ここは問題をクリアしている」と考えない人が多いようだ。
[ 2018/01/11 14:08 ] [ 編集 ]
画像は宮里藍さん？

でもさ～他の人も指摘しているけど、不特定な人が食材を触るのはないんでしょうね。
そうじゃないと変だし法に触れる気ガス。
[ 2018/01/11 22:35 ] [ 編集 ]
ノロウィルス保菌者とかが手伝いに行ったらどうなんだろうな
[ 2018/01/11 23:06 ] [ 編集 ]
基本的に性善説に立っているのだろうが、衛生面のリスクを負うのは客だ。こんな店で食べることはないからいいけど。
[ 2018/01/12 00:51 ] [ 編集 ]
みんなはアルバイトが入ってる飲食店は行かないの？
[ 2018/01/12 07:37 ] [ 編集 ]
飲食店でバイトすれば定食以上の時給にプラスしてまかないがついてくるだろうに。
[ 2018/01/12 19:31 ] [ 編集 ]
その場で来た奴がちゃんと皿を洗ってるのか気になる
中にはチャチャっと洗って汚れ落ちてないとかありそうじゃん
大雑把な奴だと
[ 2018/01/13 02:30 ] [ 編集 ]
定食が８００円だとしても、原価は３００円そこそこだろうからな
客にしたら空いてる時間を使って食費を浮かし、店からしたらクソ安い時給で忙しい時だけ人を使える
衛生面などで心配はあるが、基本よく出来た発想だと思う
[ 2018/01/13 03:54 ] [ 編集 ]
常識人が来てるうちは回る。
クレーマーがちょっかい出し始めると破綻する。




そう考える人が大半だから思いついても手を出さない。
[ 2018/01/13 09:50 ] [ 編集 ]
この手のコンセプトの飲食店は、世界中に僅かだがある。
でも、ネット世界の進展で、世に知られると、
システムが酷使され、サービスを取り止めたり、店が潰れたりしてしまっている。
その点で、一日7枠と限定しているのは、賢い。
[ 2018/01/13 11:34 ] [ 編集 ]
いくらバイトでも定期検便あるからな
[ 2018/01/13 14:17 ] [ 編集 ]
アメリカだと商品分働けるスーパーがあったような
[ 2018/01/13 15:28 ] [ 編集 ]

普通にバイトすれば

時間給＋まかない、なのに酷い話だな。
[ 2018/01/13 17:41 ] [ 編集 ]
一食500円でメニューは一つしかないんだぞ
だから定食の原価もくっそ安く抑えられるからかなり設けやすいシステムになってる

そしてこのまかないシステムは予約制
ネットとかPCでスケジュール管理されていて、一週間は満杯だから、手軽に行って働いて帰るってシステムじゃねえのよ
[ 2018/01/14 01:23 ] [ 編集 ]
いいシステムにみえるけど、面接もせず素性もわからない人物を
短時間とはいえスタッフとして起用するのはなんかね。
常連客が手伝うのとはちょっと違うもんね
[ 2018/01/14 19:47 ] [ 編集 ]
日雇い以上に身分の信用がならんわ
それがまるで分かってない連中が多いことに驚き
[ 2018/01/15 01:07 ] [ 編集 ]
＞日本の法律でも、労働の対価は必ずお金じゃなきゃダメなんじゃなかったっけ？

労働基準法第二十四条に規定がある。
法令若しくは労働協約に別段の定めがある場合などは、通貨以外のもので支払うことが可能。
「賃金は、通貨で、直接労働者に、その全額を支払わなければならない」を杓子定規に適用すると、銀行振込も出来なくなる。
[ 2018/01/15 03:21 ] [ 編集 ]
いや
厨房に入るなら寄生虫検査受けないといかんだろ
フランチャイズのバイトでも普通受けるぞ
[ 2018/01/15 17:16 ] [ 編集 ]
食品工場は日雇い派遣大量に入れてるけど検便なんてないぞ。その日しか働かないから仕組み的に無理。下痢してるやつは働くなって言われるけど自己申告だから恐らく機能してない。日雇いが下痢ごときで仕事放棄するわけないし。世の中の衛生はあまり気にしない方がいい。
[ 2018/01/18 12:46 ] [ 編集 ]
自民党の宇都隆史議員は予算委員会で、安倍晋三首相が平昌冬季五輪の開会式に出席予定となっていることに関し、
「本当は行きたくないとも感じる。行くのをやめようと思ったら、”会食が多すぎて下痢が悪化した” とする手もある」と述べた。

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朝日新聞襲撃事件と同時期に文鮮明教祖は朝日新聞を攻撃するように幹部に指示していた。
「朝日新聞」と「赤報隊事件」と「統一協会」そして、安倍晋三「清和会」

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[ 2018/02/07 20:39 ] [ 編集 ]
「飲食店はバイトばかりで、衛生なんかあってないようなもんなのにｗｗｗ」
「衛星が気になる奴は外食すんなｗｗｗ」
　　　　　　　　　↑こういう奴ってなんなの？
上の人も書いてるが、問題が起こった時その原因は誰？何処？感染源は？ってことよ。
その店で普段から働いてる人と、飛込みの人と一緒にするなよ。
[ 2018/02/27 03:10 ] [ 編集 ]
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